Crumble de tomates confites au parmesan

Je fais un effort pour venir vous faire un petit coucou du dimanche et vous proposer une petite recette... Je suis complètement à plat, ma pépette m'a fait deux dents et une otite, plusieurs nuits cauchemardesques, j'ai l'impression d'être au bout du rouleau, alors venir sur mon blog et sur les vôtres me procure néanmoins un peu de réconfort avec en plus des températures extérieures très clémentes pour un mois d'octobre, ce qui permet aussi de pouvoir prendre l'air afin d'aérer mes neurones endormis... Allez, même si je n'ai pas beaucoup de courage pour me mettre derrière les fourneaux, je vous propose quand même une petite recette... salée aujourd'hui...

Préparation: 20 min

Cuisson: 1H10

Pour 6 personnes

12 tomates rondes en grappe de taille moyenne

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil. à soupe de thym effeuillé

sel

Pour la pâte:

75 g de farine

75 g de parmesan râpé

50 g de crackers (type Tuc)

80 g de beurre

1/2 cuil. à soupe de thym effeuillé

sel

poivre

Préchauffez le four à th.5 (150°C). Rincez et équeutez les tomates. Supprimez leur pédoncule à l'aide d'un couteau pointu et coupez-les en deux. Salez légèrement et laissez-les dégorger 10 min dans une passoire à pieds.

Huilez un plat à four, rangez-y les tomates et enfournez-les pour environ 40 min, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Préparez la pâte à crumble: écrasez grossièrement les crackers au rouleau à pâtisserie. Mettez cette chapelure dans un saladier avec la farine, le parmesan et la moitié du thym émietté. Poivrez, ajoutez le beurre en parcelles, mélangez le tout en soulevant et en frottant entre vos mains pour obtenir une sorte de "sable".

Sortez les tomates confites du four et recouvrez-les de pâte à crumble. Parsemez du reste de thym et enfournez de nouveau pour 30 min. Dégustez chaud ou tiède.

Le bon accord: un saint-véran (vin blanc... de Bourgogne, forcément lol!).

Allez, je vous laisse, je vais moi aussi préparer à manger pour ma petite tribu et en début d'après-midi, au lieu d'aligner comme d'habitude des petites croix, je pense que je vais me lover dans les bras de mon amoureux pour une petite sieste devant la télé... Sur ce, bon dimanche à vous toutes!

Comments

[pattydk]

un petit coucou pour te souhaiter bon courage avec Elyse en espèrant qu'elle aille mieux. ah les dents pas évidents comme étapes :(

merci pour cette petite recette

bisous

patricia

[SandRyne]

Je suis dans le même état que toi... A plat...

Mais je garde espoir que cela s'arrange...

Bises !

SandRyne

[Yasmina]

Comme je compatis !! j'ai passé une semaine horrible et cette nuit la pire de toute, elle cherchait sa tétine toutes les heures, depuis le début des dents il n'y a que ça qui la calme !! J'espère que ça ira mieux pour ta petite puce. la recette à l'air délicieuse, j'adore le crumble !!

Bisous

[Lisbei13]

Hello ma chère Vanessa !

J'espère que les virus et microbes divers et variés vont vous laisser un peu de répit !

Merci pour cette chouette recette, je la note !

Bisous !

[jeanine34]

Quelle alléchante recette, je vais l'essayer. Tu as bien raison, profites de ton après-midi pour te reposer et rien de tel que des bras accueillants pour faire une bonne sieste

Bises

Jeanine